#дата

#дата

«Нобель» за вкусное молоко

Сегодня исполняется 130 лет  Нобелевскому лауреату по химии 1945 года Арттури Виртанену.

Формулировка Нобелевского комитета:
«За исследования и достижения в области сельского хозяйства и химии питательных веществ, особенно за метод консервации кормов» (for his research and inventions in agricultural and nutrition chemistry, especially for his fodder preservation method).

Рассказываем:

Арттури Илмари Виртанена можно смело зачислять в число российских лауреатов Нобелевской премии, ведь он родился, когда Финляндия еще была частью Российской империи. Да, она чеканила свою монету (пенни и марки), но вензель на этих деньгах был российского императора.

Семья мальчика бедствовала. Четверо из семерых детей умерли в детстве. Позже Арттури решит, что все из-за дешёвого обезжиренного молока, бедном витамином А.

Сам же Виртанен после учебы в лицее в вузе, устроился на работу в Valio.
  
Тогда фирма, варившая сыр из собственного молока, была озабочена выращиванием и сохранением качества кормов для скота. Ведь те к зиме быстро теряли свою пищевую ценность. Соответственно, теряло пищевую ценность и молоко.

Арттури тогда изучил процессы, происходящие в силосной массе, и что на них влияет. Биохимик принялся экспериментировать и быстро понял - нужно регулировать кислотность.

В итоге он установил, что если силос обработать разбавленными серной и соляной кислотами, то качество корма для скота можно сохранить, и "зимнее" молоко по содержанию белков и витаминов перестает отличаться от "летнего".

Деловой Виртанен начал продвигать свой метод на рынок. Корма получили название «АИВ» по инициалам ученого, а сам ученый -  патент.

Это открытие привело животноводство и молочную промышленность к прорыву, а самого Виртанена — к Нобелевской премии 1945 года.

Метод жив до сих пор и применяется во всем мире, а вот самого химика помнят мало, хотя кратер на обратной стороне Луны диаметром в 44 метра носит его имя.