Амич это популярное армянское блюдо, представляющее собой вкусную и ароматную запеченную курицу, обильно начиненную сухофруктами. Блюдо символизирует изобилие.

Амич – это популярное армянское блюдо, представляющее собой вкусную и ароматную запеченную курицу, обильно начиненную сухофруктами. Блюдо символизирует изобилие, тепло домашнего очага и заботу о близких.

Для приготовления амича подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.



Промытый рис кладём в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и варим на сильном огне 7 минут. Затем сливаем жидкость.

Разогреваем в сковороде 20 гр. сливочного масла, обжариваем на нём рис, помешиваем в течение 2 минут. 

Курагу и финики замачиваем в тёплой воде на 15 минут. Затем обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

В чистой сковороде разогреваем 40 гр. сливочного масла, обжариваем курагу, изюм и финики в течение 5 минут. 

Смешиваем рис с обжаренными сухофруктами. Добавляем соль, перец, гвоздику и корицу по вкусу.

Курицу фаршируем получившейся смесью. Закрываем разрез деревянными шпажками или кулинарной нитью. 

Обжариваем курицу в 20 гр. масла, чтобы кожа подрумянилась. 

Перекладываем курицу в форму для запекания, поливаем оставшимся маслом и вливаем в форму полстакана воды. 

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Периодически поливаем курицу соком из формы.

Готовую курицу разрезаем на куски. Выкладываем вокруг начинку, украшаем зеленью.

Приятного аппетита !